Szkodliwe substancje w żywności : pochodzenie działanie zagrożenia zdrowotne /

Szkodliwe substancje w żywności : pochodzenie działanie zagrożenia zdrowotne / redakcja naukowa Agata Witczak, Zdzisław E. Sikorski. - Warszawa : Wydawnictwo Naukowe PWN, 2020. - XII, [2], 296 stron : ilustracje ; 24 cm.

Bibliografia przy rozdziałach. Indeks.

9788301212995


Substancje niebezpieczne--aspekt zdrowotny.
Żywność--skład chemiczny.
Higiena żywności.
Pasożyty.
Alergeny.

664.014 : 615.9