Food process engineering and quality assurance / 
edited by C.O. Mohan, Elizabeth Carvajal-Millan, C.N. Ravishankar, A.K. Haghi. 
 - Oakville, ON, Canada ;  Waretown, NJ, USA :  Apple Academic Press,  © 2018. 
 - XXVII, [1], 647 stron :  ilustracje (w tym kolorowe) ;  24 cm. 
<br/><br/> Na okladce: CRC Press/Taylor & Francis Group. 
<br/><br/>Bibliografia przy rozdziałach. Indeks. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9781771885768 9781315232966 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Przemysł rolno-spożywczy--kontrola jakości.<br/>Żywność przetworzona.
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>664 :  658.56