Zakwas :  technologia w piekarni  [dokument elektroniczny] / 
Tyt. oryg.:  Handbuch Sauerteig 
redakcja naukowa Markus Brandt, Michael Gänzle ; przekład z języka niemieckiego Agnieszka Błaszczak. 
 - Warszawa :  Wydawnictwo Naukowe PWN SA,  2015. 
 - 408 s. 
<br/><br/>
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Piekarstwo--techniki.