Mięso i przetwory drobiowe :  technologia, higiena, jakość : praca zbiorowa / 
pod red. Tadeusza Grabowskiego i Jacka Kijowskiego ; aut.: Elżbieta Anders [et al.]. 
 - Warszawa :  Wydawnictwa Naukowo-Techniczne,  2004. 
 - XI, 573 s. :  fot., rys., wykr. ;  24 cm. 
 - Żywność, Jakość, Technologia .
 - Żywność, Jakość, Technologia .
<br/><br/> Książka jest kontynuacją poprzednich wyd. "Technologii mięsa drobiowego" (WNT 1965, 1977, 1993). 
<br/><br/>Bibliogr. przy rozdz. 
<br/><br/> Dla studentów akademii rolniczych, dla lekarzy weterynarii oraz nauczycieli i uczniów szkół średnich o profilu spożywczym. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8320429455 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Higiena<br/>Mięso drobiowe<br/>Technologia żywności<br/>Mięso drobiowe--produkcja i handel--podręczniki akademickie.<br/>Mięso drobiowe--jakość--podręczniki akademickie.
<br/><br/><label>Index Terms--Genre/Form: </label><br/>Podręcznik
<br/><br/><label>Index Terms--Curriculum Objective: </label><br/>Inżynieria i technika<br/>Medycyna i zdrowie<br/>Rolnictwo i leśnictwo
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>637.5(075.8)