Przeciwutleniacze w żywności :  aspekty zdrowotne, technologiczne, molekularne i analityczne : praca zbiorowa / 
pod red. Włodzimierza Grajka ; aut.: Wanda Baer-Dubowska [et al.]. 
 - Warszawa :  Wydawnictwa Naukowo-Techniczne,  2007. 
 - 582, [1] s. :  il. ;  24 cm. 
<br/><br/>Bibliogr. przy rozdz. Indeks. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788320432770 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Biochemia<br/>Przeciwutleniacze<br/>Substancje dodatkowe do żywności<br/>Technologia żywności<br/>Wpływ na zdrowie ludzi<br/>Żywność<br/>Przeciwutleniacze--aspekt zdrowotny.<br/>Żywność--domieszki.<br/>Przeciwutleniacze--aspekt fizjologiczny.
<br/><br/><label>Index Terms--Genre/Form: </label><br/>Podręcznik
<br/><br/><label>Index Terms--Curriculum Objective: </label><br/>Chemia<br/>Rolnictwo i leśnictwo
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>664 : 579.67 : 54 : 614.3