Food processing and engineering topics / 
Maria Elena Sosa-Morales and Jorge F. Vélez-Ruiz, editors. 
 - New York :  Nova Science Publishers,  2009. 
 - XVI, 343 s. :  il. ;  28 cm. 
 - Food Science and Technology Series .
 - Food Science and Technology Series .
<br/><br/>Bibliogr. przy rozdz. Indeks. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9781607417880 160741788X 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Żywność--tekstura.<br/>Żywność--jakość.<br/>Przemysł rolno-spożywczy.
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>664