Podstawy cieplnego utrwalania żywności / Zenon Ziemba.
Rodzaj materiału:
TekstJęzyk: polski Język streszczenia: angielski, rosyjski Szczegóły wydania: Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 1993.Wydanie: Wyd. 2 zm. i uzup. / przez Józefa Synowieckiego i Mariana NaczkaOpis: 373, [3] s. : il. ; 24 cmTyp zawartości: - Tekst
- Bez urządzenia pośredniczącego
- Wolumin
- 8320415594
| Typ dokumentu | Obecna biblioteka | Kolekcja | Sygnatura | Status | Kod kreskowy | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Niewypożyczane | Biblioteka Politechniki Poznańskiej w czytelni | Czytelnia | A 126791 | Dostępny | 0000128046 |
Liczba zamówień: 0
Bibliogr. przy rozdz. Indeks.
Książka przeznaczona dla studentów wydziałów technologii żywności akademii rolniczych oraz wydziałów chemii żywności politechnik. Może być wykorzystywana przez inżynierów technologów żywności pracujących w zakładach produkujących konserwy, w organach kontroli jakości i zapleczu naukowym przemysłu żywnościowego.
Streszcz. ang. i ros.